油焖笋

广东人说笋湿毒，家里很少吃，所以自小对笋的印象几乎仅限于桂林米粉店里很臭的酸笋。直到好几年以前，表哥的朋友从江南一带寄了些笋干过来，奶奶用来焖东西，又脆又香，原来这东西挺好吃的嘛。昨天在楼下的小摊看到有卖很时令的竹笋，于是买来做了油焖笋，焯完水之后偷吃了两块，没有任何调味就已经很清甜。反而做成油焖笋之后，口味重了点，把笋的本味掩盖了不少。

2014-03-30