轻优格蛋糕

自作主张放了两小勺泡打粉，结果160度烤了10分钟就抛高，赶紧转低到130度烤了一个小时，最后表面不上色只好放到中层180度烤了五分钟。但出炉还是有些许回缩。下次继续，安安分分用8寸模，不用泡打粉的小聪明来再试一次！回缩的问题我估计是火候不够？底火不足？还是低温烤的关系呢？有大师指教吗？

2014-04-20