舌尖上的家乡

#舌尖上的家乡#每年的清明至谷雨前后都是莲花人自酿白酒的季节，这次刚巧在家碰上了，真的是纯白酒。这个工艺应该是烧白酒最原始的工艺，利用物理原理，上蒸笼，大火升温取气，利用老师傅的聚气工具，回流到器皿中，就成了香醇的白酒，真的很香。一般乡亲都不会直接喝什么都没掺的纯白酒，说会灼伤胃，也不知真假，但从爷爷的爷爷或者更远的爷爷开始就是这样传下来的，酒烧好去药房配些药材泡上，来年再喝，乡亲们一年到头都是强度很大的农活，吃饭前喝上这样一小杯酒，有利于身体健康及更好的休息，所以这也是家家户户必备的佳酿。

2014-04-21