麻酱烧饼

#舌尖上的家乡# 最近下厨房这个活动一直很火，我的心也被“家乡”两个字勾得痒痒的。和王先森讨论了好久，真正属于我们家乡的美食是什么呢？玉米面红薯粥、菜蟒、胡辣汤、蒸卤面、炒蒸菜…一想就刹不住闸了，忽然在离家千里的深圳怀念起那个安静的中原小城来。


在厨房闲逛，无意间看到这个菜谱，如获至宝！一直不爱吃外面的饭，但这个是例外，每次回到家都要早起去烧饼摊子买一个刚出炉的烧饼，最原始的自家泥砌的包子形烤炉，传统椒盐馅儿的，稍稍多烤些火候，咬开时裹挟着热气和面粉糊化的焦香是上上品！

只是摊主每每都不舍得因为我的偏好而坏了自家烧饼的品相，只看让我的烧饼比正常版本的稍稍多上点色，不肯按我说的烤得略糊，我虽然偏爱重口儿，也只好默默接受，不过我还是蛮喜欢这种有坚（bi）守（ge）的手作人。

我吃东西速度向来很慢，但烧饼和炒面除外，这两个都是要趁热吃的主儿，就像这次的麻酱烧饼，有朋友看到要我给他空投几个，但我觉得这个烧饼就应该在刚出烤箱外皮焦脆内里香软的时候入口，不舍得让烧饼们失去最佳的品鉴期，这也就是属于我的坚（bi）守（ge）吧，哈哈～

因为求学的缘故，我从初中就开始住校，到现在已经十二年了，和家人在一起的时间少之又

2014-04-21