午餐•2014年5月20日

#午餐•2014年5月20日#状元豆(南京夫子庙名小吃)

相传清朝乾隆年间，居住在城南金沙井旁小巷内的寒士秦大士，因家境贫寒，每天读书到深夜，其母就用黄豆加上红曲米、红枣煮好，用小碗把豆子装好，上面加一颗红枣给他吃，并勉励他好好读书，将来好中状元。后来，秦大士中了状元，此事传开，状元豆便出了名。。一些小贩就利用学子的这种心理，在夫子庙贡院附近卖起了状元豆，衬口彩说“吃了状元豆，好中状元郎”。状元豆实际上就是五香豆，和五香蛋一样，五香豆入口喷香，咸甜软嫩，细细品尝，趣味横生，由于烹制入味，一般色泽呈紫檀色，入口富有弹性，香气浓郁，让人吃起来就停不住嘴喽。

厨友们~吃豆啦~~家中有宝参加中~高考的妈妈们赶紧行动起来~状元豆不仅好吃~而且意头很好喔~⊙▽⊙

由于我~最近忌口~就没有摆笋干~加了点花生米进去味道也超棒呢~

今天有点啰嗦哈~*^_^*

2014-05-20

彦桦

哇！好漂亮啊

2014-05-20

rong.sz

@彦桦哈哈~想念家乡的小吃~就只能自己动手啦~*^_^*

2014-05-20

盧暁婷婷婷婷

怎么做的啊？

2014-05-20

rong.sz

@盧暁婷婷婷婷 1、将黄豆提前泡发好，倒入锅中，加适量清水，放两个八角，大火煮开后转小火煮1个小时；

2、开盖后加入少许红曲米、酱油、料酒、盐、五香粉，放入红枣、笋丁，大火收汁即可。这个小吃要冷食~另外红曲米没有可不加~五香粉我也没放，只放了八角和桂皮，加了冰糖收汁~其实主角是黄豆~喜欢的活也可加点花生米一同煮~味道很好~亲有空可以试试~很简单的~*^_^*

2014-05-20

珠儿-

漂亮?

2014-05-20

珠儿-

不好意思手一抖标点符号都发错了

2014-05-20

珠儿-

营养又美味，有时间也要试下

2014-05-20

rong.sz

@請繼續、疼愛- 亲耐的小手不要抖~来抱抱~安慰一下~哈哈~有空试一下~不会让你失望的~

2014-05-20

珠儿-

早安亲爱的！有空我一定试下!抱抱^_^

2014-05-21

珠儿-

@rong.sz 早安亲爱的！有空我一定试下哦～抱抱，谢谢您的分享^ _ ^

2014-05-21