豆豉蒸排骨

#午餐•2014年5月29日#
#中午吃大餐#
哇塞，惊艳！种草，犹豫好久。没想到豆豉的作用这么多大，意外的惊喜！
昨晚开始先用糖油和姜腌制，早上拿出来加入盐，胡椒和蒜。中午上锅前放湿淀粉和料酒。蒸的时间比较长，害怕不熟呢！湿淀粉的作用也不小，肉质很嫩！
全部用的肋排，每次买回来，其他不太好啃的骨头直接炖汤，剩下的肋排留着做好菜，卖肉的大姐夸我“会吃”^O^。夏天，蒸菜最棒，就是热气烫了一下我的手，呜呜，还好问题不大！

2014-05-29