舌尖上的浙江

舟山渔场盛产米鱼，肉质细腻少刺，营养丰富。舟山人最地道的做法是把它做成米鱼羹。剔骨去皮，鱼肉压碎，再准备肉糜、芹菜粒、香菇丝、嫩豆腐。下油，生姜片爆炒，下肉糜和香菇丝，加点盐和生抽、黄酒，加水，滚开后加米鱼和豆腐，费腾入味后撒入芹菜粒，勾芡，起锅。不加味精鸡精之类的调味料。口味鲜嫩！ #舌尖上的浙江#

2014-05-31