四川泡菜

我有很多的瓶瓶罐罐，充盈了两个人的生活。
这一罐泡菜，打从第一回起好了盐水，到现在至少应该有3年以上了，味道越来越好。
深深认同菜谱里说的“泡菜盐水易开难守”。为能一直牢固守护这罐泡菜水，我总是每隔半年左右倒一次瓶，每次都用专门的筷子夹取，适时添加盐，替换花椒粒。
泡菜是需要常吃常新的，家里人少，最小号的泡菜坛都显大，就用了大号的玻璃罐，倒是正合适。
这个夏天，租种的地里收了几根蒜薹，嫩嫩的，却不够炒一盘菜。妈妈将它们洗干净挽成结，晾干水汽放进泡菜瓶，让这一季的泡莲花白和胡萝卜味道是如此妙不可言。#幸福的复数#

2014-06-13