燕子68 很不错嘛,妹妹,看起来很软那,你面包机揉10几分钟再放黄油,揉一揉醒一醒,用柏翠的生面团功能容易出手套膜,别揉过了,拿出来摔几下,下次试试汤种和中种的,那种面包松软很多,比直接法面包好吃。 2014-06-28
燕子68 @新月可雨 ,我用新良面粉断筋了揉过了,现在换金象面粉,19元一盒两斤的很好,揉过了也不断筋,断筋了口感就不好了,我现在不敢用其他牌子面粉,金像高粉吸水性很好,多少液体都能揉好,你试试。 2014-06-28
怎么了?
2014-06-28
@大眼妈 硬邦邦的,不好吃!浪费我好多葡萄干~o(╯□╰)o
2014-06-28
硬?面包机弄好整形在放进去不会呀,你手揉的啊?
2014-06-28
@大眼妈 面包机揉的,谁知道呢?你面包机怎么个揉法?#^_^#
2014-06-28
@新月可雨 面包机揉完再手揉,像搓衣服一样搓,再摔打下,可能我面包机转速少,呵呵
2014-06-28
很不错嘛,妹妹,看起来很软那,你面包机揉10几分钟再放黄油,揉一揉醒一醒,用柏翠的生面团功能容易出手套膜,别揉过了,拿出来摔几下,下次试试汤种和中种的,那种面包松软很多,比直接法面包好吃。
2014-06-28
@大眼妈 谢谢大眼妈了!应该是加入主面团后的搅拌方式不对。
2014-06-28
@燕子68 以前一直用生面团来着,这回换个搞法就匡瓢了!-.-
2014-06-28
@新月可雨 ,用啥搞法了,生面团也不能活太久,要长看看出没出手套膜的,揉过了会断筋的。
2014-06-28
@燕子68 嗯,绝对断筋了,加入主面团后搅了三个15分钟和面程序。-_-||
2014-06-28
@新月可雨 ,我用新良面粉断筋了揉过了,现在换金象面粉,19元一盒两斤的很好,揉过了也不断筋,断筋了口感就不好了,我现在不敢用其他牌子面粉,金像高粉吸水性很好,多少液体都能揉好,你试试。
2014-06-28
@燕子68 谢谢姐姐指点,是大陆产的金像面包粉吗?
2014-06-28
@新月可雨 ,盒装的19.8元1000克,香港在深圳南顺厂产的,好像是,我囤了4盒呢,那个不要邮费,很多卖家都有
2014-06-28
吸水性很好,蛋白质含量高,揉过不断筋,我的中种土司就用这个面粉做成了。
2014-06-28
@燕子68 哦,有好多是袋装的。
2014-06-28