梅干菜馅饼

#中式点心の萌萌哒#前阵子发了苏式月饼 用了梅干菜馅料 好多人居然从来木有见过吃过！

科普一下 来自度娘：梅干菜（又名霉干菜）是一道江南地区（特别是绍兴地区和江西省）及客家地区常见的汉族传统名菜。有芥菜干、油菜干、白菜干、雪里蕻干之别，多系居家自制，使菜叶晾干、堆黄，然后加盐腌制，最后晒干装装坛。油光黄黑，香味扑鼻，解暑热，洁脏腑，消积食，治咳嗽，生津开胃。故绍兴地区居民每至炎夏必以干菜烧汤，其受用无穷也，至于“霉干菜切肉”更为绍兴特色菜肴，已入《中国菜谱》。

鱼鱼家的梅干菜是鱼麻麻用娃娃菜晒制而成 。香味浓郁，通常做梅干菜扣肉是夏天的一道长菜~　

梅干菜の家庭制作工序　请挪步：https://www.xiachufang.com/recipe/100375620/

2014-08-30