香酥鲜肉月饼

唉做这个所谓的月饼，好辛苦。我讨厌揉面，好累。还分水油皮和酥皮。没弄过酥皮，不晓得是啥样子，始终捏不成紧实的面团。后来搜了做月饼的视频，才发现就是那种像绿豆糕的模样，沙沙的，很容易松散。擀面皮都要裹两次，还要静置一会儿，开始裹馅儿的时候，面皮好硬，包了之后，收不拢口，还好馅儿没漏出来。烤的时候底下那面都烤黄了，上面还没上色，所以我改了上火烤了7.8分钟，结果就有点烤过了。不过真的很酥脆，酥得掉渣，但是觉得馅儿好像包子，真的感觉像酥皮肉包子。不太像月饼，这两天过节，就把它当作酥皮鲜肉月饼嘛。不会弄，5.6点弄到晚上1点过。40g的油皮,20g的酥皮，做得有点像包子大小。#早餐•2014年9月7日#

2014-09-07