网笼土司（椰蓉馅 ）

1.不要选含水量高的方子，面团含水量太高，发酵时容易从洞洞往外挤，烤好后挤出去的豆豆，会使模子打不开；
2.模子要尽量固定住，保持发酵和烤制时的平稳，不然模具备来回滚动，会导致面团泄气；
3.发酵好后不要打开模看，打开了就很难合上盖子；
4.粉量270-300g比较合适；
5.这款圆模是原产的，非不沾需要涂油撒粉。#早餐•2014年9月9日#

2014-09-09