♀提线木偶%@ 做过 自制甜酒酿——甜酒、米酒、醪糟随便叫啥子都好 米蒸的不太透，做好发酵9小时时检查，还很干，发酵18小时时小坑里出了半坑汁，24小时时坑里汁满了，此是迫不及待尝了尝，掀开盖子能闻到酒香，但尝起来有点酸，米尝着夹生，继续密封好，36小时后再次检查，米已经比之前软且变甜了~看来时间是好的烹饪师，嘿嘿~#早餐•2014年9月14日# 2014-09-14
请问你这个长毛了没有？
2014-10-05
我这个也是酸酸的，长毛了，然后也有酒的味道，米也有生生的味道，还要继续发酵吗
2014-10-05
没长毛也没黑点，又做了几次都很棒，不过最近这次做决定多蒸了会糯米，这样口感比较好@暮云雨浓
2014-10-08
@暮云雨浓 关于米夹生的问题，后来做了几次，分别延长了泡米的时间和蒸糯米的时间，泡糯米24小时~36小时。糯米拿纱布包好蒸30分钟后翻面继续30分钟
2014-10-08
@♀提线木偶%@ 谢谢，这样的天气我用电热毯发酵，第二次做，期待中，第一次出酒了，有酒味儿，但是尝着酸，我发酵了48小时，可能时间太长了，这回时间短点试试
2014-10-08