可可戚风蛋糕

#学厨笔记#

彩味家18CM中空模开光之作。

这个方子真好，就是我放可可粉时，电子称称不出来，感觉好像够15克了，下次做用量勺称可可粉吧。

用的法芙娜的可可粉，有淡淡的苦，没想到先森很爱吃，我还担心他不喜欢这个味道呢。

第一次用烟囱模做戚风蛋糕，裂的还不够豪放，好像裂了三道大口子，用了5颗新鲜的常温鸡蛋，蛋白打发程度和搅拌状态也还算理想，还需多多练习。

用的烤箱和PO主一样，真是很好吃，没密封放了一晚上还很润，每咬一口都有蛋糕美妙的沙沙声。

晾凉后，徒手脱模，有点破相。

2014-10-07