开一锅传家老卤（开卤、养护及传家大法）

专门跑到菜场的调料铺买齐了所有的调料。话说现在男人的肚量怎么都没有女人的大？老板娘可以给你称5钱的量，老板非要1两起步。因为急着开卤，只得任宰，要不我就改天再买了。
个人觉得陈皮应该提前浸泡一刻钟，刮去白色的内膜。
卤的是小健子牛肉，觉得味道有点太香了，可能平时用的调料就那几样大众化的，不太习惯。

2014-10-22