浓郁咖啡坚果戚风蛋糕

#Chiffon Sweet Heart#  第二颗戚风以及第一颗徒手脱模戚风！简直太好脱模了！！！！晚上烤好放凉尝试一下就嗖地脱出来了，而且好完整，真是嗨皮~#早餐•2014年11月5日#
关于戚风有些问题：我觉得我的戚风总是弹性不太够，就是比如我捏它它就会很慢很慢的才反弹恢复原形哎，是不是湿度太大呢？另外我用18cm的中空模做这种标示17cm三蛋适用的菜谱总是感觉矮矮的，反正就是能到模具的三分之二高，这是不是还是打发不到位没有蓬起来呢？按理说只差1cm的模具会差这么多咩？

2014-11-05