沐风Sweet 做过 青井老师的焦糖戚风蛋糕 #我现在的爱好# 我的第三个戚风！虽然比不上大神们，但对我自己来说是很大的进步了！做的时候不再手忙脚乱的，而且这次顶部开裂的小多了，脱模虽然有脱皮，好歹没碎。现在最大的问题是温度和时间的控制不太有把握，28分钟感觉没熟，又多烤了七八分钟大概。以后多摸索吧～#晚餐•2014年11月8日# 2014-11-08
沐风Sweet @lynn1947 对呀，中空模比实心模更容易做。一是中空模抠去了最不好熟的中心部位，二是烟囱管有利于蛋糊的爬升。如果不为了做裱花之类的，自己吃的话用个中空模就挺好的 2014-11-09
好高哦！真棒
2014-11-08
@lynn1947 我是17cm的模，4蛋挺多的，所以就高了呢～
2014-11-08
@人鱼青衣123 哇...我的普通模矮好多好多好多啊....
2014-11-08
@lynn1947 我到现在还没敢用普通模呢，都是中空的
2014-11-08
@人鱼青衣123 为什么呢？中空的更容易？
2014-11-08
@lynn1947 对呀，中空模比实心模更容易做。一是中空模抠去了最不好熟的中心部位，二是烟囱管有利于蛋糊的爬升。如果不为了做裱花之类的，自己吃的话用个中空模就挺好的
2014-11-09
@人鱼青衣123 喔！再问下，看起来这个蛋糕好像可以来裱花，没那么软是吗？
2014-11-09
@lynn1947 应该没问题的，有支撑力的～
2014-11-09