2014年11月17日

#Chiffon Sweet Heart#  忽略脱模这是我做过最成功的戚风！！！！四蛋18cm的中空模，烤的时候微微高出模具且爆炸，出炉摔后平模，相当满意的高度了！要知道此前我的戚风都是矮矮的。。。。然后这个口感很润又很绵密，且这次试了弹性捏捏回弹棒棒哒！各种满意啊~真是知道要寄给小伙伴戚风也很争气呢~哈哈哈，就是脱模惨了点，请不要嫌弃……砂糖部分因为菜谱没有细说我就大概按经验15g入蛋黄，35g的分三次入蛋白打发，这款唯一的疑惑是它是中空模低温长时间烤制的，一般是圆模低温长时间，中空模大致都是170度以上短时间（30-40分钟）的方法，所以入炉前真的忐忑，不过它出来这么成功我都在想要不要以后试试其他方子也低温长时间烤？#晚餐•2014年11月17日#

2014-11-17