晚餐•2014年11月25日

#晚餐•2014年11月25日#【木须肉】

从小就特别爱吃姥姥做的炒肉，可惜至今我都做不出那个味道！
第一次做木须肉，是参考了“肖艾米”的方子，非常感谢！

#学厨笔记#

猪肉切片+料酒+生抽+盐+胡麻油+花椒粉+大料粉+淀粉+蚝油，腌制十几分钟。

热锅凉油，先炒鸡蛋，炒好盛出。

热锅入油+腌好的肉片，快速翻炒至肉熟，盛出。

炒完肉锅中还有不少底油，我就没再加油，+葱姜蒜末+花椒粉+胡萝卜片，翻炒至熟，+木耳+黄瓜片+炒好的鸡蛋+炒好的肉片+拌匀欠糊（蚝油+水+淀粉+盐）+少许六月鲜酱油，翻炒均匀即可。

PS：感觉炒肉时加点老抽或者最后都炒好前加点老抽上色会更好点，学习阶段真是有点蒙圈。

2014-11-25