6寸戚风蛋糕（2蛋）

就是没有专业的刀，用水果刀切的，切面拍出来就不好看了，其实里面组织很细密，又有弹性，好赞的！

2014-11-29

请问什么时候放芝麻呢

2014-11-29

我的是长帝ck25b烤箱用130度烤还是开裂，然后40分的样子我打开烤箱门按蛋糕表面，还是有沙沙声，按过以后回弹不是很好，是不是还没熟啊，可是我等不及拿出来了，往地上摔的时候觉得又塌了

2014-11-29

@Aileen喵小妙 把混合好的蛋糕糊装进六寸模具的时候，就可以均匀撒上椰蓉或者芝麻了，然后放进烤箱烤。不要中途开箱门撒，会塌的。

2014-12-02

@燕窝 开裂？一般都会有一点的，都不碍事的。我的有时候裂的严重点，有时候又不明显，你是不是放的靠上了，或者蛋白打得过干也有可能。沙沙响就是没熟透，这时候更不要中途开烤箱，一定会塌。

2014-12-02

@~\(≧▽≦)/~♪ 那你是严格按照方子用的65克蛋吗？我用的蛋比方子的小，最近一次做我用120度烤的，还是有点裂，我每次拿出蛋糕都有沙沙声，而且弹性不是很好，把蛋糕掰开来里面已经熟了，不知道什么原因。还有，用的粗砂糖是不是对打发蛋白有影响？

2014-12-03

@燕窝 没有啊，就是菜市买的最普通的蛋，我都是挑大个的买，有时候给小朋友做，就会买土鸡蛋比较小就用3个这样。沙沙声应该没熟透，一般都会回缩的。我做的蛋糕开裂的情况都有点，不过不会裂成大奔标志，嘻嘻，弹性不错的，徒手脱模都不会变形，应该算弹性可以吧？

2014-12-04

@~\(≧▽≦)/~♪ 我昨天又做了一次，还是120度烤的，糖用了细砂糖，蛋用的64克一个的，烤了50分钟还是有沙沙声，我怕烤时间太长就在50分钟的时候拿出来了，表面有轻微开裂，很短小的那种，也算正常吧，我蛋糕在烤到20分钟的时候就长高了，是温度过高吗？还有我用的是高7CM的6寸模具，这次表面还是有点凹陷，脱模不是很好，表皮稍硬，好像每次都这样，但是感觉吃起来是熟了，额。我用牙签试过，插进去拿出来牙签上有一点点细小的蛋糕末痕迹，是不是没熟的表现？

2014-12-05

@燕窝 你这样按照自己的想法做，我也不知道问题出在哪。好好的耐心看完作者的方子吧，他写的很用心很详细了，完全按步骤来做，是可以成功的。

2014-12-05