抹茶杏仁饼干

没有杏仁粉，所以低粉共用了120克。为了口感更酥松，软化黄油先用手抽搅拌至柔滑无颗粒，再加糖粉35克（不用筛）搅拌五分钟，再加抹茶粉10克（不用筛）搅拌五分钟，再加蛋黄搅拌五分钟。筛入低粉后用手抽搅拌下，倒在油纸上用手略整形，放了两把杏仁片，再用手整形放饼干模冷冻，一小时后切片5mm后烤。实物没那么翠，美图相机拍的美而已。微甜，口感温热时软，冷却后酥。

2014-12-06