玫瑰戚风蛋糕（福田纯子）

盆友从贵州出差回来带的玫瑰酱，好甜啊抹面包都hold不住，突然想到做蛋糕吧！有一点机智撒~~
试吃好友说玫瑰香淡淡的，噢耶！可惜颜色并不小清新。。。
#松下面包魔法学院之烘焙达人#

【7th Chiffon Baking Note】

1、怕玫瑰酱太甜，蛋白里的糖也减到了35g，咦~貌似可以再甜一点。我觉得对于四蛋戚风来说，蛋黄30g糖、蛋白40g糖刚刚好。
2、用4档打发2m30s，打过头了555，明显感觉蛋白结块了不顺滑，再加上后来有些慌张，最后搅拌的时候哗哗消泡啊。
3、昨晚心急早早脱模了，今早吃着觉得口感太湿？嗯还是再晚点或者第二天再脱比较好。

#奔向戚风小能手#

2014-12-11