花雕醉鸡卷

火鸡翅从感恩节放到圣诞节 ╮(╯▽╰)╭今儿终于给做了
第一发 花雕醉火鸡卷 用的是火鸡的翅中
皮脆 肉嫩 酒香 糟卤香 好吃的很

记录一下这次比例
一小碗水 加了两个大料 三片香叶 三片姜 一勺盐 4小块冰糖 熬开
火鸡翅去骨 肉卷起来 再卷锡纸里 拧紧 蒸10分钟 本以为火鸡卷大 会夹生 不过成品时间是够的 想想鸡腿肉和火鸡翅差不多大呢 ╮(╯▽╰)╭
肉和卤放凉 锡纸里的肉汤也倒进卤里 放枸杞（这个可省）
放凉后加了20g花雕酒 40g糟卤汁儿 放肉卷 泡了一夜

#专为偷懒准备的小菜#
#餐桌天天不重样儿#
#午餐•2014年12月25日#

2014-12-25