洛凡-lola
做过
花雕熏鱼
之前在当地超市买了mahi mahi鱼块 没想到是海鱼 肉很紧实 有点腥 ╮(╯▽╰)╭
一般都用整鱼不用鱼块红烧 可除了重口味都不知道咋做了
用了这个方子做这海鱼 超好吃 也简单 呼呼 提前一晚做泡上 凉菜 当下酒菜也好
用的上次花雕醉鸡卷的汁儿
一小碗水 加了两个大料 三片香叶 三片姜 一勺盐 4小块冰糖 熬开
放凉后加了20g花雕酒 40g糟卤汁儿
鱼只炸了一次 本来就很柴了 不想再炸
#专为偷懒准备的小菜#
#餐桌天天不重样儿#
#午餐•2014年12月31日#
2014-12-31
对食材的处理能力是大厨的风范!
2014-12-31
@安雅-Anya 嘿嘿 瞎折腾的成果
2014-12-31
@洛凡-lola 快说你家到底有多少调味料,感觉像饭店一样齐全
2014-12-31
@不是毛栗子 哈哈 你说糟卤吗 想当大厨要是没调料太逊啦 哈哈
2014-12-31
如果是咸鱼干,浸泡时,加点牛奶会增加柔软和鲜美度的~
2014-12-31
Mahi mahi 的口感像鸡肉。。
2014-12-31
花椒盐腌制做咸鱼
2015-01-05