午餐•2015年1月7日

#午餐•2015年1月7日#【黑芝麻豆渣馒头】

本来是做花卷，结果忘了加入豆渣会影响花卷整形，或者是我没掌握好加入的水量，导致花卷不易出层次。

所以还是乖乖做些刀切馒头吧，省事又好看。

做的比较小，这样放蒸锅下层不会被压扁。

#学厨笔记#

香雪精粉:400克
酵母:4克
化酵母温水：20克
黄豆豆渣：147克
牛奶：110克（可换成水，我是正好剩了些就加进去了）
生黑芝麻:40克（料理机打成粉）

不同面粉吸水性各异，请酌情增减水量！

2015-01-07