红枣糕

稍稍改良了一下，减糖到95G，80G红糖入蛋黄，15G白糖入蛋白，甜度刚刚好。分蛋打发，蛋白打到湿性偏干，分多次加入蛋黄面粉糊。（面糊会偏干，耐心点慢慢加入蛋白）成品不会塌陷，发的会很好。我多加了很多枣子，最后还留了些洒在面糊上再烘烤，味道赞爆了！

2015-01-09