青井老师的焦糖戚风蛋糕

我发现糖水在出现颜色之前不搅动就不会出现反砂的情况了，有颜色之后再用刮刀拌一拌让颜色均匀。加热水时候一定要小心！会砰砰砰的！刷锅时候接一锅水再加热，糖就自己融化了很方便。(是要有多详细

2015-01-31