中种手撕北海道吐司

#手揉面包#
Vision5:
北海道吐司。

     离家之前的最后一发，这一去就不知道还有多长时间能再继续我的手揉面包大业了，哎……
     除非我能申请到北京原麦面包学徒的兼职岗，大家保佑下我呗！

     手揉面的感觉越来越好：关键最开始揉面时候，水份一定要充足啊！拉长、拉长、拉长……最后拉不动了就出筋了！飘飘然高兴到要死啊！
     倒是这个北海道中种真心不好搞。
     第一次揉中种还好；第二次再揉，简直要逼疯我……配料没有一点儿干粉，原先湿润到恰到好处的面团又得重新补粉。［警告！这是错误做法！］

     妥协到最后，我就加了些低粉，出炉撕扯效果幸亏没有令人失望，稍稍欣慰了些。

［2月22日似乎真的不是个好日子！］真心2！


#午餐•2015年2月22日#
#晚餐•2015年2月22日#

2015-02-22