晚餐•2015年3月6日

#晚餐•2015年3月6日##清蒸小黄鱼#
我家餐桌上的常客了，是小E的最爱。
小黄鱼要去除腥气，除了要洗干净腹内的黑膜，还有两点也很重要，一是去除上颚处的黑膜，另外就是去掉头顶处的一层薄膜，俗称“剥头皮”。这样处理过的黄鱼很好吃。
这次将小黄鱼摆成“游水状”，厨友们能看得清楚些。

2015-03-06