【雷蒙德的烹饪秘籍】芹香羊肝

只做了配菜欧芹洋葱煎土豆。这个土豆吃过一次就没法不爱，怪不得视频里雷蒙德说persillade在每个法国人心中都占有很大的空间。
#星级大厨的家常菜#

笔记：
5个大土豆，切块（没削皮），煮到快熟，沥干水分
洋葱欧芹切末。
炒锅中小火橄榄油炒软1个洋葱，捞出（加入盐可以软得快一点）
再大火烧热，加入鸭油，下土豆，煸出脆皮（不要过于搅动可以煸得快一点）
转小火，加入欧芹，事先炒软的洋葱，用盐调味

5个大土豆3个人吃稍稍有点多。。
不削皮不影响口感！
今天有点火大煸过了，下次要小心。。。

#晚餐•2015年3月13日#

2015-03-14