不会回缩的纸杯蛋糕--海氏烤箱定制

第二次制作，记录数据:
1.打全蛋使用了蛋黄蛋白分蛋法，先将蛋白打发到硬性再加入蛋黄打发2分钟！这样打全蛋更快，更不容易消泡！
2.配方中的油改成玉米油，就味道正常了！
3.烤箱刻盘温度在165度（烤箱内实际温度150度），烤箱倒数第二层，烤了30分钟！出炉后蛋糕上色均匀，底部也熟了！
总结一下，今天蛋糕基本完美！

2015-03-15