ponypple
做过
布鲁耶尔洋梨塔
#这样那样的π#
好多厨友都做了,冲着外表去的,可能是我做过的最漂亮的派了吧^^
笔记:
26cm的派盘。
派皮用的自家常做的菜谱,400g面粉+200g黄油+一点盐+2大勺伏特加+70ml水,出来700g面团。这个派用了其中的440g(相当于用250g面粉)。擀开。
盘子刷油,撒粉,抖开,然后铺好派皮。冷藏过夜。
派皮底上戳洞180C压了豆子盲烤。先在烤箱底5分钟,再放在中层10分钟,最后把豆子去掉再5分钟。
杏仁奶油馅:
60g黄油软化打发,加入50g糖粉先拌匀,再继续打,加入一个鸡蛋(57g)继续打,再拌入60g杏仁粉继续打发。
等烤好的派皮稍微比较凉了以后,涂上一层杏仁馅(不够涂啊,大致用了一大半的馅勉强涂了一层)
罐头梨7块,切片,把其中一块切的片插入其它组,伪装成6块。在派盘里摆匀。再用剩下的杏仁馅填满梨之间的空隙。上面撒杏仁片当装饰。
入烤箱180C中层烤了20分钟,杏仁馅就焦黄了,赶紧出炉。
本来怕装饰用的杏仁片会烤焦,结果发现没有。
派皮下次要记得加全麦粉(假装健康一下)
杏仁馅量加倍了还是不够啊!还好因为打发了,烤熟后膨胀了一点。。
#晚餐•
2015-03-23
wow~好美!
2015-03-23
勤劳的周末啊
2015-03-23
好看!!
2015-03-23
美哦
2015-03-23
@开心狮子座2002 @蜂蜜四叶草 @felicia' 真是我做过的最漂亮的派啊
人家天生丽质,随便谁怎么折腾都不会难看!
还好吃呢
2015-03-23
@Melle陳Chan 的确挺勤劳的^_^
2015-03-23
补充笔记:
好吃!
尤其是杏仁馅太好吃了!可以做个光杏仁馅的派或别的啥甜点,哈哈
2015-03-23
@ponypple 哈哈哈
2015-03-23
@开心狮子座2002 呵呵,越不健康的越好吃。。
2015-03-23
@ponypple 其实这个派还算好吧,有水果阿,虽然是罐头的(^_-) 偶尔吃一次也可以的,你真的好勤快,我和你比真是懒太多了
2015-03-23
@开心狮子座2002 其实真的很好吃!外表和内在都很漂亮的派,真心赞!
2015-03-23
@ponypple 光看图片也觉得好好吃的样子(^_-)
2015-03-23
@开心狮子座2002 可以推荐做一下:)
2015-03-23
@ponypple 哈哈哈哈,我種的草都已经可以起草原了(^_-),不过我也马克了,有空做(=^・^=)
2015-03-23
@开心狮子座2002 我也有一个长单子。有时间需要整理一下。。
2015-03-23