梅干菜肉包-无敌包子皮【墙裂推荐~！！！】

#小吃控#
到今天这个红烧肉已经在冰冻室度过了整整一个月啦，重见天日做了包子馅。

笔记：
面：300g面粉＋190ml水＋1小勺干酵母＋1 小勺糖+1/2小勺盐。
在冰箱里发酵一天一夜。
馅：
50g红薯粉条，冷水泡一天，切段。
40g霉干菜，冷水泡了15分钟，沥干水分。
1根小葱和240g剩的红烧肉，粉条，霉干菜炒在一起
包子：
面团从冰箱里拿出后，按菜谱的量，每个50g分成10个小剂子。擀开。
包好包子以后按菜谱说的又室温发酵了15分钟。天气冷没动静。放在烤箱最低温（50C?）又发了15分钟，貌似长大了一点。
开水大火蒸了20分钟，又等了约5分钟才开盖。

这么多馅只包了8个包子，可能要是包皮薄馅大那种只能包到6-7个。剩下的面被我做了个很丑的馒头。。
两个人共消灭了6个包子！！

真是我做过的最好看的包子啦。虽说不白，绝对是胖子！头一次做成了胖子，原来包好后又发酵是关键。

馅料的话，红烧肉和粉条好吃！霉干菜泡15分钟完全不够！早知道该泡个一天。
霉干菜里面灰挺多，忘了淘洗。。。

#晚餐•2015年4月8日#

2015-04-09