马卡龙

法式马卡龙
黄色是昨天按照谱主的方法做的，加的黄色的色膏（gel）。我的烤箱温度底火偏高，用热风循环40度吹了大概20分钟，然后放中上层直接升温155度烤的，最后几分钟底部没有熟，转到中下层烤了几分钟。方子材料很简单、步骤也很简单，而且空心的很少，偶尔几个顶部有些些空心，很成功的配方。
粉色的是另外一个意式马卡龙的配方做的，裙边和外壳很漂亮，可是因为我加糖浆之前蛋白没有打发到位，基本都是空心的。
小马还要继续练，等壳烤漂亮了，再来学习夹馅的做法。 #晚餐•2015年4月12日#

2015-04-12