这样那样的π

rhubarb酥粒派
#这样那样的π#
终于又到了rhubarb的季节！我家的最爱就是把它烤进派里（我家啥不是烤进派里的。。）

派皮：
100g全麦粉+150g中粉+130g黄油+一小撮盐，搓粉。
加入1大勺伏特加，约40ml水，稍微揉一下成为面团。
放冰箱醒20分钟。
酥粒（Crumble）：
60g全麦粉+60g面粉+60g燕麦片+60g白糖+80g黄油，搓粉。
馅料：
600g （5支）大黄（rhubarb）切小块，加入 100g白糖拌匀，腌一会。
烤箱预热200C。
派盘刷油，撒粉，抖开。
将派皮擀开，铺在派盘上（补上有洞的地方）。
把腌好的rhubarb在派皮上铺开。
最后把酥粒铺在上面。
派盘直接放在预热好的烤箱底部5分钟（来保证派皮不会太湿）。
转移到烤箱中层20分钟就好了。
如果酥粒还没有变色，可以在上层再烤几分钟。
出炉放凉（比如隔夜）再切开。
新鲜rhubarb太赞了^_^
馅料里可以多加一点糖。下次加130g好了
#早餐•2015年4月15日#

2015-04-15