青井老师的焦糖戚风蛋糕

#晚餐•2015年4月18日#

焦糖戚风！第一次徒手脱模成功！熬焦糖的时候，脑残跟着方子用了刮刀，结果因为太热，直接把刮刀融化掉了，还得洗锅重新熬了焦糖。这次没有放香草精，感觉鸡蛋的味道有些重，或者是因为换了鸡蛋的缘故？蛋白的打发不太理想，勉强打到了接近干性阶段。焦糖味道不是很重，还没有达到最理想的状态，下次继续尝试！

2015-04-18