黄莺Bird-Xu
做过
Bird's Sweets~
#松下烘焙大师赛##小黄鸟的甜品窝##小黄鸟滴草莓季#
继续宣传我大潮汕的美食!
【潮汕筵席】共有“十二菜桌”即十道菜肴+两道点心。
食单:
1、卤味拼盘
2、白灼螺片
3、橄榄螺头
4、豆酱焗蟹
5、生炊鲳鱼
6、护国菜羹
7、油泡鲜鱿
8、清汤鱼丸
9、生腌膏蟹
10、清炒芥蓝
11、煎菜头粿(咸点)
12、甜番薯芋(甜点)
——资料参考来自张新民老师的《潮汕味道》
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旧图调了个色重新传~
【鲜果卡仕达杏仁塔】
当时用了一天的时间撸了四个小塔。小塔要做得整齐漂亮很不易,特别又是这种圆塔,而不是菊花边的。我很喜欢做一些精致的甜品(这个其实也不算多精致囧),用食物本身的颜色摆拼起来很自然上相,这也是我不怎么爱用色素的原因。完成后,给家人享用自己亲手的精致美味甜品也正是做甜品的初衷。
【我嘞个去今天文风太正经儿!】
怎么说大学期间也是对潮菜狂热研究过的,还有机会跟着一位潮菜名师学习,顿时又有种发扬家乡美食的责任感!哟西!
6--7的替换菜肴后续再补上哦【见评论】
#一块木板走天下!#
2015-04-21
我泪奔了。。。我编辑了一大串又超字数了。。。
2015-04-21
还是把替换菜肴放这好了
【潮汕筵席】共有“十二菜桌”即十道菜肴+两道甜品。
食单:
1、卤味拼盘(可替换:卤水鹅肝、干炸虾枣、干炸肝花、潮州肉冻、隆江猪脚)
2、白灼螺片(明炉烧螺、上汤鱼翅、红炖鱼翅、鲍汁花胶、脆皮海参)
3、橄榄螺头(乳鸽灵芝汤、海马炖鹧鸪、黄豆炖杜龙、花胶炖菌、脚鱼炖乌鸡)
4、豆酱焗蟹(花椒青蟹、生炊膏蟹、冻龙虾饭、红焖乌耳鳗、芝麻鱼鳔)
5、生炊鲳鱼(干煎马胶、乌鱼焖蒜、沙尖煮豆酱、魟鱼煮咸菜、沙虾炒吊瓜)
6、护国菜羹
7、油泡鲜鱿
8、清汤鱼丸
9、生腌膏蟹
10、清炒芥蓝
11、煎菜头粿
12、甜番薯芋
——资料参考来自张新民老师的《潮汕味道》
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6--7的替换菜肴后续再补上哦
2015-04-21
@是小黄鸟不是小黄鸡 超贊~\(≧▽≦)/~哪天要是能做出這十二菜桌來招待朋友就好了 還在想該做些什麼典型美食來宣傳大潮汕呢 烘焙類的
2015-04-21
没去过潮汕啊,下次回国要去玩啊,不对,是去吃!!!!
2015-04-21
@吃到美食那一刻瞬間原諒全世界 这些都是筵席精致菜,咱们一般去“食桌”才有,家常做应该就简单点哈哈~我想了很久,觉得就是朥饼、花生糖这些才需要烘焙,朥饼最典型,亲会做不~
2015-04-21
@candicedemo 你家乡哪里哦?一个星期不知道吃不吃得完哈哈
2015-04-21
@是小黄鸟不是小黄鸡 做過老婆餅 今晚有在搜朥餅的菜譜 貌似找不到 親有麼?
2015-04-21
干得漂亮!
2015-04-21
被这颜色美醉了
2015-04-21
@是小黄鸟不是小黄鸡 俺是山东人!好,那就先按照一个星期的量来吃!
2015-04-21
@吃到美食那一刻瞬間原諒全世界 主要是那个皮,目前还没找到做法_(:з」∠)_
2015-04-21
@-阿琦琦琦 谢谢~\(≧▽≦)/~
2015-04-21
@Sissi寒 就素要介么美~~~嘿嘿
2015-04-21
@candicedemo 爽!孔子家乡~~~来吃!
2015-04-21
哪位名厨!!!
2015-04-22