和食

散寿司barazushi
#和食#
超喜欢这个素寿司／菜饭的菜谱！口味微甜，后味浓厚。
味道清淡，但完全不寡淡。

笔记：
按这个菜谱做的：
http://www.japanesecooking101.com/barazushi/
米饭：
200g寿司米＋360ml水泡了20分钟。
加盖煮15分钟。
加盖歇5分钟。
挑散。

寿司米：
3大勺米醋＋3/4大勺白糖＋1/2小勺盐，拌匀。
倒入米饭中，拌匀。

蔬菜：
150ml昆布木鱼花高汤，煮开。
加入1大勺生抽＋1大勺味霖＋2小勺白糖。
3片干香菇泡发。
一把速冻毛豆＋1根胡萝卜切丝＋香菇丝加入高汤中，加盖煮到蔬菜变软。
3根四季豆，切丝，加入汤中，约2分钟到煮熟。

将煮熟的蔬菜拌入寿司米中（多出来的高汤不要放进去），拌匀。

可以再多加蔬菜。
煮过的香菇丝超赞！
胡萝卜丝煮熟比昨天的胡萝卜块好吃多了。
米饭水加多了（原菜谱说300ml水）。。
#晚餐•2015年4月21日#

2015-04-22