蔓越莓全麦黑糖面包

家里没有全麦面粉，用的是黑麦，黄油块在微波炉里竟然炸开了，费了老长时间才把微波炉搽干净，下次还是水浴融化吧。为了弥补缺失的黄油，用了淡奶油和牛奶还有部分水来和面的，其实是为了消化淡奶油。不知道是不是因为黑麦的原因，总是到不了手套膜的阶段，大差不差就发酵了。没有法棍模具，我的面包只横向发展没有纵向发展，变成了一块烧饼。刚出来的味道很赞，第二天面包失水变硬了。

2015-04-25