butterfly墨指含香 @最爱大晴天_9ifw 亲~是需要密封的，如果表面有一层白色则说明在腌制的过程里，有生水没有处理干净。吱吱声是发酵的缘故，属于正常。泡菜的原理就是通过发酵让包菜变酸的，只是不可以发酵过度否则就不能吃了。 2015-10-10
要密封吗？为什么我做的表面有层白色的，细听还有吱吱声，正常吗？能吃吗？，是不是做坏了？
2015-09-15
@最爱大晴天_9ifw 亲~是需要密封的，如果表面有一层白色则说明在腌制的过程里，有生水没有处理干净。吱吱声是发酵的缘故，属于正常。泡菜的原理就是通过发酵让包菜变酸的，只是不可以发酵过度否则就不能吃了。
2015-10-10
谢谢哈，下次再试试。
2015-10-10