红烧黄花鱼

今中午练了个小手，发现用一体钢做的平底锅，用姜片擦一下锅底再倒油，鱼下锅前将火调小油温稍凉，将鱼下锅，待一面鱼皮稍微固定一下轻轻前后摇晃一下锅，再开大火煎至一面金黄再煎另一面，这样鱼皮就是完整的了！ #午餐•2015年5月10日#

2015-05-10