2015年05月14日

其实只有腌洋葱是按菜谱做的。不过腌洋葱真不错，绝对亮点！
#沙拉也是美味一餐#
#星级大厨的家常菜#
笔记
腌洋葱：3大勺醋＋2白糖小勺白糖＋1/4小勺盐，放微波炉1分钟加热让白糖溶解。1个红洋葱切片，腌30分钟（压了一盆水）。
250g口蘑切4半，分两锅大火煸熟放盐。
一把四季豆放盐焯熟。
两片鸡胸肉，用少量盐放冰箱腌了两天，又加了生抽腌10分钟，中火两面煎熟（加了点糖上色），共约10分钟。切小块。
沙拉：两棵嫩长叶莴苣（baby romaine lettuce）撕成大块，一把樱桃番茄切半。一小把欧芹切碎。
沙拉酱：油醋汁（1.5小勺balsamico＋2小勺第戎芥末＋初榨橄榄油）＋2小勺油浸罗勒。
沙拉和沙拉酱拌匀，再加入焯好的四季豆，煸熟的口蘑，腌洋葱，鸡胸肉。
味道很赞。尤其莴苣叶子和腌洋葱口味太搭了！
实在要挑毛病的话，觉得鸡胸和口蘑的味道不适合偏酸的酱汁。四季豆还行。下次配料可以调整一下。
其实四季豆焯熟直接吃也很好吃。
大火煸的口蘑有酱油的味道，很鲜！
鸡胸腌过这么久后再煎出来好嫩！
欧芹放不放无所谓。

2015-05-14