正宗意大利杂菜汤(Minestrone)

跟以前喝过的都不一样，很清新的感觉其实！以前喝过的都像是番茄浓汤里面下了意面，这个完全不同！
#一汤#
#地中海厨房风#
笔记
2个洋葱切丁，两根中等大小的胡萝卜大致切丁，一个茴香头切块。下锅中小火用橄榄油加盐炒软。
加入两根香肠（肉店买的最肥最大块的叫做ardenner worst），加入2L多一点高汤，煮开。
加1小勺盐，一小勺白糖（番茄太酸了）调味。
两个萝卜切块，3个小土豆切块，两个大番茄切块，统统加入汤里，高压锅煮15分钟。
再加入一把速冻青豆，煮到热透。
同时意面（pipe rigate）煮了10分钟。
装盘：香肠捞出切块放碗里。加入一饭勺意面，再盛入汤，上面撒上帕玛干酪。

主要是放的新鲜番茄的味道很不错！
mirepoix炒软了才意识到原菜谱没说要炒。忘了买白菜和韭葱。韭葱用洋葱代了。
另外觉得下次除了番茄，其他蔬菜都随意，比如肠，土豆，萝卜也可以不放。 #晚餐•2015年5月26日#

2015-05-27