一汤

西班牙蔬菜冷汤gazpacho
#一汤#
#地中海厨房风#
大夏天吃这个正好！简简单单一个汤能这么好吃还真是不可思议。。
不过貌似清淡的一锅汤放了240ml油也挺有欺骗性的。
自家吃，番茄没去心，黄瓜没削皮，后来也没有过滤网，其实觉得不那么光滑挺好的！
笔记，
按这个菜谱做的 http://www.seriouseats.com/recipes/2011/08/andalusian-gazpacho-recipe.html
1.3kg番茄（roma）+一把樱桃番茄＋2个小洋葱（红的，共140g）＋1个红色彩椒（180g）＋1根黄瓜（230g）＋3小瓣蒜，统统切块，加入1.5小勺盐，腌约30分钟。
出了好多汁。滤出汁。剩下的蔬菜放冰冻室约半小时。滤出的汁里面泡3片白吐司面包（约90g）。
蔬菜拿出冷冻室，稍微有点结冻的样子，拌入浸饱了汁的面包，搅拌下，让解冻10分钟左右。又出好多汁。
分3批放料理机打碎，每次加入约80ml初榨橄榄油。
最后拌入2大勺白葡萄酒醋，拌匀。

这么多大概4人份。
洋葱应该少放一个。
#晚餐•2015年6月9日# #晚餐•2015年6月9日#

2015-06-10