-鸡汤儿- 做过 咸鲜酥条 夫人推荐的菜谱果然木有错哈哈哈哈！ 是我太重口了吗居然觉得菜谱的量并不咸啊= =。。 然后。。我想问个问题啊 为啥酥类的菜谱里油皮都不用高筋粉呀。。 这样不是比较容易揉出筋，没那么容易破酥吗。。 #晚餐•2015年6月12日# #我有一个中国胃！# 2015-06-12
我也觉得不咸！哈哈哈哈哈哈哈哈哈
2015-06-12
年度最具逼格小鸡奖章颁给你！！
2015-06-12
@椎名未来 哈哈哈 我们都好重口吗= =
2015-06-12
@熊猫么么 逼格是啥能吃吗！
2015-06-12
根据我所理解,油皮起的作用是隔层来的.所以油皮都是用低粉多.水皮才是我们吃的一层一层的脆层.不知道理解的对不对呢~~
2015-06-12
我也在想这个问题(๑•ั็ω•็ั๑)所以上次用大旺的方子做的酥饼高低各一半我就觉得韧性好好，根本不会破皮( •̀∀•́ )
2015-06-12
逼格奏是“我不呲也馋死你萌！！”
2015-06-12
@老廖记 你说的油皮是油酥皮嘛？ 我说的油皮是水油皮
2015-06-12
@被溏心蛋惯坏的Emma 我做这个直接用高粉了。。并不觉得口感有啥问题诶
2015-06-12
@熊猫么么 哈哈哈！想馋死谁你这个磨人的小妖精！
2015-06-12
@-鸡汤儿- 下午的时候回的太冲动了～看了一下菜谱，这类菜谱里总中筋的原因是正因为高筋面粉更有弹性，当擀完皮的时候，高筋面粉会回弹。我好像有看过类似文章是那么说的。
2015-06-12
@老廖记 原来如此哈哈！那是不是我可以多松弛一会儿来防止这个问题！
2015-06-12