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ponypple 做过

越南炸春卷蘸汁（精确配比）

夏卷！哈哈
#小吃控#
拿虾，水萝卜，番茄什么的凸了半天造型的一番苦心到底能不能看得出来啊？
蘸酱辛辣酸爽，太提味了！
笔记，
蘸酱：半个柠檬挤汁＋1瓣蒜＋半个红辣椒＋1小勺糖＋1小撮盐腌了2小时，吃饭前加了点凉水。
春卷馅：1个芜菁＋2个黄瓜＋1个胡萝卜擦丝，150g干米粉泡软（15分钟）盐水煮熟，大致切段。一个柠檬的皮擦屑。
沙拉酱：1大勺生抽＋2大勺sambal＋1大勺白醋＋1小勺白糖。
沙拉酱和馅拌匀。
造型：一把速冻虾解冻，煮熟（开水2分钟），2个番茄切片，一把小水萝卜切片。
17张米纸。一张张冷水泡软再包。
不过一顿饭大概一人4-5个就够吃了。
这次米纸泡得硬一点就开始包，因为包前拿菜凸造型得时间其实米纸也在变软。
忘了买香菜薄荷什么的就没放但也好吃！ #晚餐•2015年6月21日#

2015-06-22

ponypple

@MrsBumpkin 我也觉得！怪不得好多网站现在不管它叫春卷了，叫夏卷，哈哈

2015-06-22

MrsBumpkin

哈哈哈，确实应该改名字了

2015-06-22

echo有只小猩猩

看得出哦～特别是小萝卜很美好！就好像蕾丝衣服里精致的吊带衫

2015-06-22

ponypple

@echo猩猩妈 哦哎，你这么一说好性感啊！！

2015-06-22

兔子艾桑

一直不知道那个米纸怎么泡！要一张张分开泡吗？还是一起丢到盆里就行？用煮/蒸吗？

2015-06-22

ponypple

@兔子艾桑 一张一张泡，大概半分钟就软了，时间稍长就软得不行了。要是一起泡肯定捞不起来分不开了。
我直接用冷水，放一张进去，大概半分钟（包一个卷的时间），摸摸看不脆了，但还有点硬就捞出来，就可以包了。
你试试？包几个就知道啥时候太软啥时候太硬了！

2015-06-22

ponypple

@兔子艾桑 这样泡了就可以直接吃。再不用煮／蒸。（米纸是蒸过才晾干的）

2015-06-22

兔子艾桑

@ponypple 听起来不是很麻烦，我也去试试。但是家里好像没有足够大的盘/盆……555

2015-06-22

ponypple

@兔子艾桑 哈哈哈，用平底锅装水？或者毛巾打湿都可以。挺平易近人的

2015-06-22