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ponypple 做过

小吃控

gozleme
#小吃控#
土耳其的gozleme就是我们的盒子吧，馅料不同，假装多一种吃法。
笔记，
面：200g面粉＋120ml水＋1小勺干酵母＋油＋糖＋半小勺盐，室温发酵半天。
分成6个小剂子，分别擀开。
菠菜馅：300g菠菜叶子，冻过，拿出来解冻，挤干水。大致切小。
半个韭葱切小块，加盐炒软，加入菠菜翻炒到热透，盐＋黑胡椒调味。
包的时候再把鲜奶酪包进去，这次包了cottage cheese.
茄子西葫芦馅：2个茄子切小片，用盐腌1小时，冲洗沥水。
1个西葫芦切小片。半个红辣椒切小丁。
半个韭葱炒软，再加入茄子和西葫芦炒到断生。加入3瓣蒜挤成蒜泥。盐，孜然粉，香菜籽调味。
蒜蓉酸奶酱（Haydari）：希腊酸奶＋2瓣蒜挤成蒜泥＋盐。

今天盐到处都放多了。。。
平时用来做卷饼的茄子西葫芦用来做gozleme也不错！ #午餐•2015年6月23日#

2015-06-23

ponypple

@料理仙兔 在我手里就变成盒子啦！街头的土耳其大妈做的，面要擀的特别大，然后包成方的，烙完了还软软的可以折几折。。
擀面无能，决定说形状不影响味道。。。

2015-06-23

ponypple

@你是眼底碎钻的麋鹿* @落落落落 感觉土耳其菜什么都放这个酱啊。大家都来做！！^_^
（我总是做偷懒版的，今天又没放薄荷什么的。。不知道下厨房有没有正宗的菜谱）

2015-06-23

ponypple

@料理仙兔 就好这口！
突然创造性勃发决定拿各种菜做盒子！哈哈

2015-06-23

尐芊

这个蒜蓉酸奶酱想象不来什么味道，回头得试试

2015-06-23

ponypple

@尐芊 觉得挺好吃的！但还是搜个正宗的方子来做吧？

2015-06-23

ponypple

@尐芊 土耳其人拿它什么都搭：涂面包片，配烤肉，夹卷饼等等。我一个朋友荷包蛋也要就着这个酱吃。。。在饭馆要是点了meze（相当于土耳其tapas）肯定会有这个酱。个人觉得跟希腊的tzatziki一样，但估计土耳其人和希腊人都不同意，哈哈

2015-06-23

尐芊

@ponypple 介个……咋跟中国的老干妈似的…哈哈

2015-06-23

ponypple

@wy-踏月色而来*\(^o^)/* 蔬菜盒子，呵呵

2015-06-23