北海道吐司（直接法）~

味道香浓的软妹子~~成品软妹极了，都不敢使劲拿。味道很香醇，甜度非常合适。口感很棒。个人很喜欢，爸妈也都给了好评！列为今后长撸+居家必备款٩(´ᵕ｀๑)۶⁾⁾谢谢菜谱主人的分享~~#早餐•2015年6月24日##面包进阶#
这款吐司其实种草已久，配料随手可得，做法也相对简单易行。刚好上次做中种北海道剩下了淡奶油，赶紧做起来。
减了大概5g糖，用蜂蜜来代替。一个低速+3个高速和面，成品有拉丝手撕的感觉很棒，但总觉得还是揉面不够到位。从面包桶里倒出面团准备一次发酵，面团散发着小时候常吃的一种盒装香草冰激凌的味道呢，好怀念。。。
中午从姥姥家回来，发到大概2倍，觉得还可以继续涨，最后等到发酵到3.5倍左右,取出面团三等分、排气整形、醒发。感觉二次擀成椭圆形再卷起的步骤很是必要呢，无论对整形还是面团的松弛度都很有帮助。一碗热水+烤箱发酵档进行2发，时间比较长，大概用了两个小时才涨到了9分多满模。发酵的时候已经飘出了浓郁的香气。烤了15min加了盖子，上色刚刚好。
感觉最近烤制3款吐司的时候，烤箱里散发的香味都是一样的，明明配方都不一样哇，难道是味觉失灵了么嘿嘿？还是说已经习惯了吐司的味道？#面包进阶#

2015-06-24