鱼香茄子

#五味#
炒了3个菜啊今天！动用了3个锅！！！
其实都是对火候不是要求很高的菜，但到出锅时还是手忙脚乱了一番。。。
3个菜太多了，撑到了还没吃完。。以后不要这么拼了。
笔记，
2根茄子切段，用盐腌了1小时让出水变软。冲洗两次，沥水。
酱汁：10g白糖＋20ml香醋＋10ml料酒＋10ml生抽＋10ml老抽＋50ml水＋4大勺辣酱，拌匀分成两份。
锅里放油，爆香葱花（1根小葱），姜末。加入茄子，一根青椒翻炒几下。
加入一半酱汁，炖几分钟到熟。
加入蒜末，翻炒几下出锅。

明明跟鱼香肉丝用了一模一样的酱汁，竟然做出了两种不同的味道！心下暗喜。
这次炒的很爱吃，以后都这么做了！
酱汁可能有些多，稍稍有些咸了。
#晚餐•2015年6月24日#

2015-06-25