【终极烹饪课程】家庭版意大利面疙瘩

#大家一起下厨房第八季｜食物美学大赏#
#星级大厨的家常菜#
#地中海厨房风#
前天剩了好多烤土豆，拿来做gnocchi了。以前试过不爱这个豌豆酱，所以用了自家的西葫芦炒法。
笔记，
gnocchi的做法按网上给的配比www.stylist.co.uk/life/recipes/recipe-homemade-gnocchi-with-peas
十几个烤的小土豆，挖出来390g土豆，用叉子挤成泥。加入60g鲜奶酪，1个蛋，90g面粉，1/4小勺盐搅成团。
分成4份，每份滚成长条（面板上撒很多面粉），切成小剂子，每个中间又压了个酒窝。
开水煮约4分钟就都浮起来了，沥水。
西葫芦：一根西葫芦切薄片，热锅放大量黄油（约40g）热到融化，放大量干鼠尾草，再下西葫芦，用盐调味。西葫芦炒稍软后加入蒜泥（3瓣蒜）炒匀，关火。（少放点盐因为上桌还有帕玛干酪）
最后把煮熟的gnocchi倒入西葫芦，拌匀出锅。
上桌撒上帕玛干酪。

忘了gnocchi煮熟后长了大概2倍大，所以做的个头有点太大了。
土豆泥挤得不光滑以致做出来口感也疙疙瘩瘩。
太多了，这么多大概3个人吃才差不多。

2015-06-30